שולחן ערוך לרבי יוסף קארו

  סעיף א ניטלו צומת הגידין (פי' מקום שהגידין נקשרים יחד, לשון מבעד לצמתך (שיר השירים ד, א)) או שנפסקו, טרפה, אע"פ…

  סעיף א הלב, מתקבץ הדם בתוכו בשעת שחיטה. לפיכך צריך לקרעו קודם מליחה ולהוציא דמו, ולמלחו אחר כך. ואז מותר אפילו…

  סעיף א ניטל הכבד, טריפה, אלא אם כן נשתייר כזית במקום מרה וכזית במקום חיותו שהוא תלוי בו ויהיו כשני זיתים…

  סעיף א דרוסה (פירוש הדריסה היא הכאה שהכה החיה או העוף בצפרנים) טריפה. ולא כל חיה ועוף שוים בדריסתן, אלא מעלות…

  סעיף א הכבד, יש בו ריבוי דם. לפיכך לכתחלה אין לו תקנה לבשלו ע"י מליחה, אלא קורעו שתי וערב ומניח חיתוכו…

  סעיף א מרה שניקבה, טריפה; ואם ניקבה כנגד הכבד והכבד סותמו, כשרה. נסרכה המרה למקום אחר, כשרה (מרדכי פא"ט וא"ו הארוך)…

  סעיף א נפולה, אסורה. כיצד, בהמה שנפלה, אם היתה עומדת על רגליה כשנפלה, אם יש מכריסה עד המקום שנפלה שם עשרה…

  סעיף א הטחול, אע"פ שיש בו מראה אדמומית ונראה כרבוי דם, דינו כשאר בשר. הגה: יש אומרים שנהגו שלא לבשל הכליות…

  סעיף א ניטל הטחול, כשרה.   סעיף ב הטחול, ראשו האחד עב והשני דק כבריית הלשון, אם ניקב בראש העב נקב…

  סעיף א הגלודה אסורה, והיא שנפשט עורה בין בידי אדם בין בידי חולי, טריפה. ואם נשתייר מן העור רוחב סלע על…

  סעיף א אין מחזיקין דם בבני מעיים, כגון בכרס ובקיבה ובדקין. ובחלחולת (פירוש הכרכשא, והוא המעי הדבוק בפי הטבעת) בלא שומן…

  סעיף א ניטלו הכליות, כשרה; לפיכך אם נבראת בכוליא אחת או בג' כוליות, כשרה; וכן אם ניקבה הכוליא או נחתכה, אפילו…

  סעיף א אחוזת דם והמעושנת והמצוננת, או שאכלה סם המות שהורג הבהמה, או ששתתה מים הרעים, הרי זו מותרת. הגה: בהמה…

  סעיף א הצלי אין צריך מליחה, לפי שהאש שואב הדם שבו מעצמו. אבל אם דם אחר נטף על הצלי, אפילו אותו…

  סעיף א שמונה מיני טריפות הן, וסימנם: ד"ן חנ"ק נפ"ש; דרוסה, נקובה, חסירה, נטולה, קרועה, נפולה, פסוקה, שבורה. (סימן זה הוא…

  סעיף א בהמה או עוף שניטל האם שהולד מונח בה, כשרה. הגה: וכל שכן ניקב, דכשר (ד"ע); ויש מחמירין לאסור בניקב…

  סעיף א חייב ליתן לכהן הזרוע והלחיים והקיבה של שור ושה.   סעיף ב הזרוע, דוקא של ימין, והוא מפרק ארכובה…

  סעיף א עופות או גדיים שממלאים אותם בשר שלא נמלח, אם לצלי, מותר אפילו פיהם למעלה, ואפילו נמלח החיצון, דכמו שבולע…

  סעיף א בהמה או חיה שנתרוצץ רוב עצם גולגלתה, בין ברוב גבהה בין ברוב היקפה, טריפה אע"פ שהקרום קיים.   סעיף…

  סעיף א ניקבו הדקין, טריפה, ואפילו ליחה שבהן סותמתן, אינה סתימה, ואפילו היא דבוקה בהן הרבה עד שאין יכול להוציא אלא…

  סעיף א אבר מן החי אסור בבהמה, חיה ועוף.   סעיף ב אבר הפורש מן החי, אסור, ובשר הפורש מן החי…

  סעיף א הטופל בצק בעוף שלא נמלח, אף על גב דבגמרא מפליג בין סמידא לשאר קימחי ובין אסמיק ללא אסמיק, אנן…

  סעיף א המוח יש לו ב' קרומים זה על זה, ניקב התחתון נקב מפולש, טריפה; אבל אם ניקב העליון לבדו, כשרה.…

  סעיף א בהמה שנמצאו בה שתי מעיים, טריפה; כגון שיש לה מעי יתר מתחלתו ועד סופו עד שנמצאו שני מעיים זה…